Rabu, 17 Desember 2014

Sponge Cake

Raffa dan Evan suka sekali kalau aku buatkan bolu-bolu, pasti deh sehabis difoto langsung comot dan comot lagi. Ga terasa sudah habis beberapa potong.
Memang asik sih membuat bolu, bisa divariasikan berbagai rasa dan isian juga topping. Kali ini aku membuat Sponge Cake original resep dari Yongki Gunawan. Teksturnya bagus, seneng deh lihatnya. Hayukk ikutan membuat Sponge Cake...


label blog naeilgistory.blogspot.com (alamat blog saya yang lama) yang tertempel di foto, sudah berubah alamat nya ya ke deelittlekitchen.blogspot.com


SPONGE CAKE
ala Yongki Gunawan

Bahan A:

10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

50 gram Hollman butter (aku pakai butter)
50 gram Room butter (aku pakai butter)
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan, strawberry dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Rabu, 10 Desember 2014

BOLU SARANG SEMUT (CARAMEL)

Kenapa ya bolu ini dinamakan bolu sarang semut?? karena ada bolong-bolongnya? martabak juga ada bolong-bolongnya. hihihi.. penasaran banget deh kaya gimana sih aslinya sarang semut itu, langsung googling dan ternyataaa emang bener mirip. Mirip tidak hanya pada bolong-bolongnya saja, warnanya juga mirip. Tapi kalau sarang semut benerannya setelah diperhatikan kok geli-geli merinding ya, nah sedangkan bolu sarang semut enak banget untuk dimakan.

Ternyata banyak juga ya penggemar bolu sarang semut ini. Karena saat aku posting ke media sosial milikku, komentarnya pasti deh "waahh aku sukaa banget bolu iniii...", "ini bolu enak banget", "favorit aku niii.." hahaha.. dan aku pun termasuk penggemar bolu sarang semut. Hayo sudah pernah makan belum?? coba buat sendiri yuk..

BOLU SARANG SEMUT
Resep by Mba Ricke

Bahan:
Untuk sirup karamel:
400 gram gula pasir
400 ml air panas
5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
2 lembar daun pandan, iris tipis

5 butir telur
120 gram terigu protein sedang
150 ml susu kental manis
150 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
1 sdm soda kue

Cara membuat:
1. Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan hingga kecoklatan (jangan sampe gosong ya ntar pahit) dengan api kecil, tambahkan air panas. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Masukkan daun jeruk purut dan pandan. Masak hingga wangi. Angkat dan dinginkan. Saring dan buang daunnya. Takar 400 ml. Sisihkan.
2. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban diameter 22 cm, olesi dengan margarin/minyak dan taburi dengan terigu tipis-tipis.
3. Kocok lepas telur dengan whisk hingga berbusa dan rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup karamel sambil diaduk sampai rata dan licin. Saring bila perlu.
4. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan soda kue. Aduk rata. Segera tuang ke loyang dan panggang dalam oven hingga matang (kurang lebih 45 menit).
6. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong-potong.

Note: untuk jeruk purut dan daun pandan agar bolu wangi, jika tidak ada bahan atau tidak mau bisa diskip ya..








 

RISOLES RAGOUT AYAM

Welcome winter!!! Dingin-dingin gini enaknya ngunyah, egp deh sama bb, bye-bye timbangan.. yang penting happy.hihi.. Maklum perempuan ya, klo stress larinya ke makan, klo lagi happy juga balik lagi ke makanan. Jadi kapan kurusnya aku??? hanya waktu yang bisa menjawab.

Untuk memenuhi hasrat ingin makan, jadi mending cuss nguprek-nguprek dapur deh. Karena dari beberapa hari yang lalu ngebayangin kue-kue jajanan pasar terus, jadi ngiler dan jadi gatel pengen buat. Buka lemari yang paling gampang dengan modal terigu dan sayur-sayuran adalah Risol. Lumayan kan punya cemilan tapi mengenyangkan. Berikut resepnya:
RISOLES RAGOUT AYAM
Bahan Kulit by: Diah Didi
150 gram terigu protein rendah atau sedang (bisa juga pakai tepung all purpose)
1/4 sdt garam
2 butir telur
400 ml susu cair
2 sdm minyak goreng

Siapkan juga untuk finishing:
Bread Crumbs (Tepung Roti)
Kosokan telur

Cara membuat:
1. Di wadah campur rata terigu dan garam.
2. Masukkan kocokan telur ke dalam terigu, aduk rata. Kemudian dilanjutkan dengan menuang susu cair, aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
4. Siapkan panci teflon yang masih baik kondisinya sehingga adonan bisa benar2 tidak lengket, panaskan. Tuang sedikit minyak, lalu oles-oles merata dengan tissue. (jadi jangan dibanjiri atau dibasahi minyak ya teflonnya, cukup dioles-oles dengan tissue). Tes dengan sedikit adonan,
5. Buat dadar tipis di telfon, cukup sebentar saja hingga dadar bisa diangkat.


Bahan isian~Ragout
- Mentega untuk menumis
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)===> bisa diganti dengan bawang merah
- 5 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- Garam
- Lada
- Pala
- Gula
- Ayam (rebus kemudian suir-suir)
- Wortel (rebus kemudian potong kotak-kotak)
- buncis (rebus kemudian potong kecil-kecil)
- Sejumput seledri cincang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Masukkan tepung terigu, setelah agak bergumpal langsung masukkan susu cair, garam, gula, lada, pala. aduk-aduk hingga mencadi lembek bisa sedikit dibentuk.
3. Terakhir masukkan ayam, wortel, bunci, seledri.
4. Siap dipakai untuk isian.

Lanjut yaaaa......
Cara Membuat RISOLES RAGOUT 
1. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan ragout. Lipat.
2. Lumuri ke tepung roti, kemudian celupkan ke kocokan telur, lalu kembali digulingkan lagi di tepung roti, lumuri hingga rata.
3. Goreng dengan minyak sebentar saja hingga tepung roti kecoklatan. Angkat.

Selamat mencoba...

























Selasa, 11 November 2014

Pisang Bolen

Raffa dan Evan suka sekali sama buah-buahan, kalau makan buah bisa balapan, rebutan. hahaha... haduhhh... makan aja pake rebutan ya *geleng-gelengpusing* nah, di rumah kebetulan ada stok pisang lebih, bisa dibuat apa saja ya dengan bahan pisang??? (nanya). Sambil membayangkan cemilan-cemilan enak, dan **tringg** jadi kangen sama salah satu oleh-oleh yang ada di Bandung~Pisang Bolen. Langsung deh cepet-cepet buka laptop, mejeng depan laptop, baca resep. Yahhh, tapi ga punya puff pastry nya... terpaksa nunggu weekend. *pending*

-Seminggu kemudian- (puff pastry sudah ditangan) :))



Resep Pisang Bolen ternyata tidak serumit yang sebelumnya pernah kubayangkan, dulu aku kira untuk kulitnya harus ngadon dulu, buat sendiri. Ternyata oh ternyata sudah ada kulit pastry yang sudah jadi, dan biasa dijual di supermarket, kadang di mini market pun ada.

Bahan-bahan yang diperlukan:
- Puff pastry (taruh disuhu ruang, biarkan hingga puff pastry agak lentur)
- Pisang (potong balok persegi panjang, ukuran sesuai selera)
- Keju cheddar (potong balok persegi panjang)
- Butter (saya pakai unsalted butter, potong balok persegi panjang)
- Susu kental manis
- Coklat Mesis

Bahan olesan:
Kuning telur 

Cara membuat:
1. Panaskan Oven dengan suhu 150 derajat celcius.
2. Susun Pisang, Keju, butter, tuang sedikit susu kental manis, taburkan mesis, kemudian lipat puff pastry.
3. Taruh dan susun diatas loyang yang telah diolesi butter. Oleskan atasnya dengan kocokan kuning telur.
4. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
5. Keluarkan dan sajikan.

Untuk resep bolen pisang ini bisa dilihat di youtube. Recipe and video by Detty Janssen, thank you ^_^


 


Senin, 10 November 2014

Oseng-oseng Tuna


Aku paling suka masak yang simpel-simpel, mudah bumbunya dan cepat jadinya. Salah satu masakan yang simpel itu adalah oseng-oseng, semua tinggal masuk panci dan srengg tinggal tumis deh. Untuk isian oseng-oseng bisa macem-macem ya, termasuk yang satu ini.

Resep oseng-oseng tuna:
- Buncis
- 1 kaleng tuna
- Jagung manis
- Air secukupnya

Bumbu:
- Bawang merah (rajang)
- Bawang putih (rajang)
- Cabe rawit (iris miring)
- 2 Lembar daun salam
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gulgar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tuna.
2. Masukkan jagung manis dan buncis.
3. Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula dan garam.
4. Tambahkan air secukupnya untuk mematangkan jagung dan buncis.
5. Sajikan


Rabu, 09 Juli 2014

Puding Roti Panggang

Salah satu cemilan yang bikinnya ga pakai ribet tapi enyak... dan juga memanfaatkan roti tawar yang masih sisa agar tidak terbuang sia-sia. Oh ya.. di foto kenapa ada nama oreo nya, sebenarnya isiannya ga ada oreo nya juga sih.. cumaaa karena di lemari ada sisa-sia oreo yang sepertinya lama tak terjamah oleh anak-anak, jadi aku buat jadi hiasan pinggiran si puding roti. hehehe... Yuk langsung ikut buat yuukss... resepnya seperti di bawah ini: 

Bahan-bahan:
4 lembar roti tawar (disobek-sobek)
125 ml susu uht
2 butir telur ayam (kocok)
84 gram SKM
Kismis sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan susu segar, SKM, dan telur, aduk rata.
2. Masukkan roti dan kismis kedalam campuran susu, roti harus terendam semua ya. Diamkan sekitar 2-3 menit hingga roti mengembang.
3. Tuang ke dalam loyang. (note: bisa diberi taburan kismis, atau keju, atau kenari di atasnya)
4. Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 120-130 derajat celcius.

Sajikan dingin atau panas sesuai selera ^_^


Nutella Brownie

Nutella brownie ini didapat dari resep di blog eugeniekitchen yang judulnya Cake in Mug-Nutella Cake-5 minutes microwave recipe, dari judulnya memang kelihatan mudah dan praktis ya.. Cocok banget deh jika ingin mengajarkan putra putri kita untuk belajar baking, karena memang eugenie membuat resep yang praktis yang bisa diikuti bahkan mungkin oleh anak-anak. Resepnya langsung lihat pada link di atas yah...

Aku mencoba membuat nutella brownie yang ditulis tersebut, aku membuat 2 resep selain itu aku tetap membakar dengan oven 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit dan juga menambahkan nutella di dalam dan di luar brownies. Hasilnya... nyamm...nyam.... anak-anak pasti suka... ^_^


Senin, 07 Juli 2014

Klepon

Duh.. lagi ngejar postingan resep yg dah kelewat banyak. Jadi maaf ya sodara-sodara kalau mampir kesini isinya makanan terus, selain itu blum ada cerita baru juga sih.. hihihi...

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung ketan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt garam
- 100 ml air hangat
-  gula merah sisir untuk isian
- kelapa parut kukus untuk taburan (saya pakai kelapa parut kering/instan)

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Campur tepung ketan, pasta pandan, garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
3. Pipihkan adonan dan beri isian gula jawa. Tutup, gulung bentuk bola.
4. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Jika bola klepin sudah naik ke atas, angkat dan gulungkan di taburan kelapa parut.
5. Sajikan

Klepon ini pernah aku bawa untuk acara party di sekolah Raffa. Jumlah klepon 50, dibuat dari jam 2 pagi, karena harus membagi waktu dengan menyiapkan sarapan dan bekal ke kantor dan juga memandikan raffa, dan menyiapkan bajunya juga suami. Capee sihh tapi demi anak *halahbaru50kleponajacapeee*

Minggu, 06 Juli 2014

MACARONI SCHOTEL

Macaroni Schotel, pasti sudah tidak asing lagi ya mendengar makanan yang satu ini. Buatku ini termasuk cemilan yang pas untuk teman nonton drama streaming, dan cemilan yang pas juga untuk anak-anak (anak kenyang, ibu tenang). Cara membuatnya pun gampang, jadi jangan ragu langsung aja deh cuss ke dapur dan praktekkan.
Bahan-bahan sbb:
- Mentega untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay~cincang
- 4 buah bawang putih~cincang
- daging giling~dikira-kira aja ya banyaknya (untuk campuran macaroni)
- 30 gram tepung terigu all purpose atau tepung terigu protein rendah
- 300 ml susu cair
- 100 gram macaroni~rebus matang
- 50 gram keju parut
- garam secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 3 butir telur~ kocok lepas
TABURAN
Keju parut
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daging giling, tumis hinhga matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk terus hingga menggumpal.
3. Tuangkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga licin. Masukkan macaroni, aduk rata. Matikan api, angkat.
4. Tambahkan keju parut, garam, merica, telur kocok, aduk rata.
5. Tuang ke loyang yang telah diolesi mentega.
6. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius hingga 3/4 matang, keluarkan.
7. Berikan taburan keju parut, masukkan lagi ke dalam oven, panggang sekitar kurang lebih 20 menit hingga matang.
8. Sajikan.
Macaroni schotel tambah enak dengan cocolan sambal botol. Yummyyyy....

Rabu, 02 Juli 2014

GULAI IKAN

Duhh.. suka banget sama makanan satu ini. Paling enak kalau dimakan hujan-hujan (padahal disini ga pernah hujan *kangen hujannn*), karena gulai ikan ini berkuah dan rasanya seger walaupun bersantan. Dan bagi orang yang sensitif terhadap bau amis ikan, penyajian makanan ini sepertinya cocok untuk meruntuhkan ketidak sukaan mereka pada si ikan~salah satunya suamiku. Kenapa oh kenapa? Karena kaya akan bumbu dan juga lemon/air jeruk nipis, jadi bau amis ikan langsung cuss hilang.
Pertama kali aku mencoba makanan ini dari temanku (mba Flo), slruppp enakk.. dan baiknya temanku ini langsung whatsapp resepnya. Tapii karena resep itu aku simpan di hp ku yang rusak, aku beberapa kali mencoba resep dari sajian sedap
Berikut resepnya:
Bahan:
2 potong (700 gram) kepala ikan kakap ukuran sedang, dicuci bersih (aku pakai 4 potongan badan ikan baracoda)
1 buah lemon untuk merendam ikan sebelum diolah.
1 sendok makan jeruk nipis (aku pakai jeruk lemon)
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa (aku pakai santan bubuk)
1 sendok makan garam (sambil diicip mau seberapa asin/gurih)
1/2 sendok teh gula pasir (aku skip gula)
1 batang serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, (aku skip juga, ga punyaa)
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (atau bisa disesuaikan selera pedasnya)
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
5 butir kemiri (aku tambahkan ini)
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis/lemon. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan garam. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Atau jika menggunakan santan bubuk maka tuang air mineral hingga mendidih, santan bubuk dimasukkan terakhir.
3. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang
4. Beri garam dan 1 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis.
5. Terakhir beri santan bubuk. Masak smpai tercampur rata dan matang.
6. Sajikan hangat.

Minggu, 29 Juni 2014

Banana Cinnamon Cupcakes with Peanut Buttercream

Sebelum Raffa mulai libur panjang, di sekolah mengadakan party sebagai penutupan akhir kelas Kindergarten. Masing-masing anak diminta untuk membawa makanan yang nantinya akan dimakan bersama oleh teman-teman dan guru-gurunya. Langsung aku puter otak, mau buat apa yaaahh??? peer banget deh kalau ada tugas seperti ini, tapi demi anak hayuk aja...

Aku memutuskan untuk membuat cupcakes dengan topping butter cream, dan jadilah Banana Cinnamon Cupcakes. Untuk resep cupcakesnya temanku yang cantik~mba Noni memberikan resepnya padaku, temanku ini sudah canggih deh dalam membuat kue, penasaran hasil-hasil baking nya? bisa langsung cuss deh ya ke blognya disini. Sedangkan untuk butter creamnya aku mengambil resep dari Sally's Baking Addiction. Bedanya, buttercream yang aku buat tidak dimix dengan coklat cream.





Bahan-bahan Cupcakes
150 gram mentega/unsalted butter
170 gram gula halus
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
2-3 buah pisang (aku pakai pisang delmonte, sama seperti pisang sunpride-lumatkan)
225 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt cinnamon/kayu manis bubuk
isian dalam choco chips

cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung terigu, baking powder, baking soda, cinnamon dalam satu wadah hingga merata.
2. Kocok putih telur hingga soft peak.
3. Di wadah terpisah mixer mentega dan gula hingga lembut.
4. Masukkan kuning telur mixer hingga merata.
5. Masukkan pisang yang telah dihaluskan mixer hingga tercampur rata.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga merata. matikan mixer.
7. Campur kocokan putih telur yang telah soft peak ke dalam wadah adonan pisang, aduk balik hingga merata dan campurkan choco chips.
8. Tuang kedalam loyang.
9. Oven dengan suhu 180 derajat selama 30-45 menit.
10. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan panasnya hilang.

Bahan Topping Peanut Buttercream
185 gram peanut butter
60 gram unsalted butter
90 gram gula halus
1 sdt vanilla ekstrak
45 ml heavy cream

cara membuat:
1. Kocok dengan mixer peanut butter dan butter hingga lembut.
2. Tambahkan gula halus dan vanilla, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan heavy cream mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 2 menit hingga lembut.
4. Buttercream siap digunakan.

Setelah cupcakes tidak panas lagi bisa langsung disemprotkan dengan topping peanut buttercream.



Selamat mencoba!!!

Minggu, 22 Juni 2014

Brigadeiro Truffles

Sudah sukses menstok makanan untuk pagi siang malam kok ga afdol rasanya kalau hari ini terlewatkan begitu saja tanpa membuat sesuatu. Dari tadi siang utak utik hp lihat-lihat resep, jadi ingat punya satu kaleng susu kental manis yang nganggur. Dann yakkk aku tertarik untuk membuat bola-bola coklat dengan gulungan toping suka-suka. bola-bola coklat Brazilian dessert ini bernama Brigadeiro Truffle. Cara membuatnya mudah sekali, tanpa mixer, apalagi oven, dan pastinya makanan ini sangat disukai anak-anak. Langsung aja ya kita lihat resepnya..
Recipe from euginiekitchen.com
Bahan yang diperlukan sbb:
340 gram SKM
1 sdm unsalted butter
3 sdm coklat bubuk
Butter untuk dioleskan ke telapak tangan
Topping
Coklat bubuk
Meses
Almond cincang
Cara membuatnya:
1. Campur skm dan coklat bubuk, aduk dengan whisk atau spatula hinggal tercampur rata.
2. Masukkan butter, aduk hingga tercampur rata.
3. Masak adonan coklat, butter, skm dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
4. Setelah mengental, matikan api dan pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga panasnya hilang.
5. Jika adonan sudah tidak panas lagi, lumuri tangan dengan sedikit butter agar bisa menggulung adonan coklat menjadi bola-bola.
6. Ambik sedikit adonan coklat, gulung hingga membentuk bola kecil kemudian lumuri dengan topping.
Hasilnya...

Sabtu, 21 Juni 2014

TIRAMISU Mudah dan Enak

12 Juni lalu aku diundang sarapan pagi bersama di rumah Mba Tina, dalam rangka ulang tahun anaknya-Rima. Satu hari sebelumnya saat sedang santai rebah-rebahan kepikiran untuk bawa sesuatu ke acara tersebut, keluarlah ide untuk membawa tiramisu.
Tak berapa lama aku langsung menyiapkan bahan dan mulai membuatnya. Ternyata tidak seribet yang dibayangkan karena aku mengambil cara yang mudah, asal ada niat pasti selesai juga. Hehehe... berikut resepnya:
Bahan Bolu
Aku memakai resep chiffon cake seperti saat aku membuat mocca chiffon cake (tidak usah dipakaikan perisai mocca), resep bisa dilihat di catatan Bolu Chiffon Mocca
Bahan Larutan Kopi
1/2 sdm bubuk kopi (aku pakai nescafe)
100 ml air mendidih
1 sdm gula
Bahan Cream Cheese
200 gram butter
350 gram cream cheese-pakai mascarpone cheese (kali ini aku pakai cream cheese biasa, stok seadanya)
4 sdm gula bubuk
Bahan tambahan:
Bubuk coklat (aku pakai cadbury)
Cara membuatnya:
1. Buat bolu seperti pada link Bolu Chiffon Mocca.
2. Siapkan larutan kopi
3. Untuk cara membuat cheese cream sebagai berikut, mixer butter suhu ruang selama 5 menit dengan speed medium hingga lembut. kemudian campurkan gula dan cheese cream mixer dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Siap digunakan.
4. Potong bolu menjadi 3 bagian/3tingkat.
5. Susun dari bawah bolu, kemudian oles cream cheese agak tebal kemudian taburkan coklat bubuk tebal, tumpuk lagi dengan bolu yang sudah dilumuri basah larutan kopi dan oleskan lagi dengan cream cheese dan taburi coklat bubuk. Tumpuk lagi dengan bolu dan tutup dengan olesan cream cheese dan juga taburan coklat bubuk.
6. Masukkan ke dalam kulkas, dan jangam lupa dalam keadaan tertutup agar bolu tidak kering.
7. Sajikan...
Bagaimana? Mudah kan.. rasabya juga uenakk.. sewaktu tiramisu ini kubawa ke acara temanku, alhamdulillah semua suka. Senangnyaa.. dan disana kita pesta cake, pempek, tekwan dan cemilan-cemulan lainnya, yang paling seru adalah kumpul-kumpulnya. Huahh... semua happy.. selamat ulang tahun untuk Rima.. 

Minggu, 15 Juni 2014

Bolu Chiffon Mocca

Horeee... seneng banget deh kalau suami support hobi istrinya. 2 minggu lalu, akhirnya FP yang aku idam-idamkan berhasil mendarat cantik di rumah. Oleh karena itu aku jadi tidak sabar ingin buat ini itu dengan alat masak baruku. Pertama kali aku mencoba mixernya untuk membuat Bolu Chiffon. Langsung duduk cantik di depan laptop untuk mempelajari resep-resep bolu chiffon, dan tanpa mengulur waktu langsung aku coba praktekkan. Cemplang cemplung, aduk, oven, teng jadi dan potong, hasilnya.... taraaaaa... gagal sodara-sodara.. huhu... seketika mood hilang, dan bete. Akkhhh... jadi males rasanya kalau hasil usahaku ternyata berbuah pahit, apalagi rugi 8 telor -_-''

Sejenak aku lupakan kegagalan dan kehilangan 8 telor karena aku harus segera menjemput Raffa ke sekolah. Sampai di sekolah lucky me, passs banget deh aku ketemu temanku yang biasa baking. Dia memberiku tips mengenai cara membuat bolu chiffon agar berhasil.

Akhirnya saking penasarannya (maju terus pantang mundur...!!!) pulang sekolah langsung mampir warung depan apate untuk beli telor. Kali ini supaya ga miris-miris amat yaa kalau tiba-tiba gagal lagi, aku mencoba setengah resep seperti di bawah ini:

Adonan A
25 gram Gula pasir
10 gram Susu bubuk full cream ~> saya pakai creamer
10 gram Tepung maizena
70 gram Tepung terigu
1/2 sdt   Baking powder
50 ml     Minyak sayur
50 ml     Santan sedang
4 butir    Kuning telur

Adonan B
5 butir    Putih telur
75 gram  Gula pasir
1/2 sdt    Cream of tartar ~> saya tidak pakai

Tambahan
1/2 sdt   Pasta Mocca

Toping
Cream cheese
Keju parut


Cara membuat bolu chiffon:
1. Kocok adonan A dengan menggunakan whisk hingga menjadi adonan pasta halus.
2. Ditempat terpisah, kocok adonan B dengan mixer hingga putih mengembang kaku.
3. Aduk adonan B+A dengan whisk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang kedalam loyang tanpa dioles apapun, dan oven selama sekitar 45 menit hingga matang.
5. Cek dengan sebatang lidi atau tusuk gigi dengan cara menusukkan ke bolu, apabila diangkat tidak meninggalkan atau membawa bekas adonan pada lidi berarti bolu telah matang.
6. Keluarkan bolu kemudian balikkan loyang (bisa diganjal dengan 2 botol pada 2 sisi bibir loyang) hingga dingin.
7. Jika bolu sudah tidak panas lagi, balikkan loyang ke posisinya, jalankan pisau tipis ke keliling loyang dan bolu bisa dikeluarkan. sajikan dengan toping.

Cara membuat cream cheese:
100 gram butter (suhu ruang)
175 gram cream cheese
2    sdm   gula bubuk

mixer butter hingga lembut dengan menggunakan mixer, kemudian campurkan cream cheese dan gula aduk hingga rata. siap digunakan


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dan... kali ini berhasil!!!! seperti biasa, Raffa dan Evan langsung tidak sabar minta potongan kue untuk dimakan. Tapi mereka masih sabar menunggu sampai kuenya difoto oleh mamanya. hehehe....


Selamat mencoba... ^_^

Sabtu, 14 Juni 2014

Cheese Cake Brownie

Siapa yang tidak suka coklat apalagi dimakan dengan campuran keju? tentu semua suka ya, brownies ini sepertinya cocok menjadi cemilan disaat santai bersama keluarga. Kali ini aku membuat brownie dengan toping keju, resepnya aku ambil dari Just try & taste. Cara membuatnya gampang deh, ga perlu mikir 2 x ya karena ga punya mixer, karena brownies bisa dibuat tanpa mixer, cukup diaduk dengan whisk atau spatula tapi untuk adonan cheese creamnya tetap harus dimixer ya atau kalau tidak punya bisa menggunakan blender (dimana ada niat disitu ada jalan,hehehe...), rasanya uenakkk poooolll dan ga salah ya brownies ini bisa habis dalam sekejap.



Bahan brownies:
- 8 sendok makan mentega, lelehkan (sekitar 113 gram)
- 200 gram  gula pasir
- 25 gram coklat bubuk kualitas yang baik (saya pakai cadbury)
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 120 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang
- 50 gram choco chips  

Bahan untuk cheesecake:
- 225 gram cream cheese, biarkan di suhu ruang agar lembut dan lunak
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 1 buah kuning telur

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 170'C, api atas bawah. Letakkan rak pemanggang ditengah oven, gunakan api atas dan bawah. Siapkan loyang dan alasi permukaannya dengan kertas baking. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega leleh, gula pasir, coklat bubuk, vanila ekstrak, dan garam. Aduk hingga rata.  Masukkan kocokan telur ke dalam adonan brownies, aduk rata. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur dengan baik, jangan berlebihan mengaduk.

3. Masukkan choco chips, aduk rata. Ambil sekitar 1 gelas kecil adonan untuk topping(sekitar 5 sendok makan). Tuangkan sisa adonan ke loyang yang telah disiapkan. 

4. Dalam mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan tinggi cream cheese, gula pasir, vanilla ekstrak dan kuning telur hingga lembut dan tercampur dengan baik, sekitar 2 menit. Jangan berlebihan mengocok karena cream cheese akan pecah. Oleskan cream cheese ke permukaan adonan di loyang, ratakan dengan bantuan spatula hingga menutupi permukaan adonan brownies. 

5. Dengan menggunakan sendok tuangkan 1 gelas adonan yang telah kita sisihkan sebelumnya ke permukaan cream cheese, kemudian dengan sebuah tusuk gigi atau ujung pisau yang tajam bentuklah pola lingkaran di permukaan adonan sehingga tampak cream cheese dan adonan brownies membentuk pola melingkar. Jangan terlalu berlebihan membentuk pola. Gambar di atas menunjukkan saya yang terlalu berlebihan membentuk pola membuat cream cheese menjadi tidak terlihat saat setelah dipanggang.  

6. Panggang di oven dengan api atas bawah selama 30 - 45 menit atau test dengan tusuk gigi, jika adonan tidak lengket berarti kue telah matang. Keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin baru kue bisa dipotong-potong.   


                                               


Resep brownies ini pernah dibuat bersama teman-teman ketika mereka main ke rumah, huaaa seruuu. Hasil brownies nya dibuat foto-foto deh, sekalian narsis. hihihihi...

Minggu, 16 Februari 2014

Hobi ku

Halo.. pagi-pagi langsung nongkrong di depan laptop, padahal pekerjaan rumah seabreg sudah menanti. Tapi ga apa-apa deh, sebentaaar aja, mumpung kakak Raffa dan Papa sudah berangkat dan Evan masih bobo. Aku mau cerita sedikit nih.. Selama hampir 5 tahun menjadi ibu rumah tangga aku punya hobi memasak, lucunya hobiku ini tergantung dimana aku berada.hehe... Jadi kalau aku sedang berada di negeri antah berantah, jauh dari ortu dan susah mencari makanan yang pas di lidah orang Indonesia seperti aku, pasti deh aku ruajiiiinn banget masak. Mulai dari masak makanan sehari-hari hingga belajar baking, ga masalah deh jika ketika membuat kue hasilnya gagal, pasti aku akan terus penasaran mencoba hingga bisa berhasil. Tapiii kalau sudah waktunya liburan di rumah ortu, hmmmhh.. bye dapur. Ga ada tuh acara masak memasak, singgah ke dapur juga jarang. Secara ya, kalau udah pulang kampung tuh rasanya pengen selonjoran terus, cuti.. cuti.. cuti dari tugas ibu rumah tangga. hehehe...

Tapi saat ini memasak udah jadi hobi dan suatu kegiatan yang menyenangkan buatku, akan merasa puas sekali dan senang sekali jika masakan yang kubuat itu mendapat komentar positif dari anak dan suami khususnya. hmmhh... kapan ya bisa kursus baking....!!! Oke deh singkat aja yah, kali ini mau pamer dulu nih hasil masak memasaknya.. maaf yaa lagi ga ada mood untuk nulis resepnya.hihihihi.....

Have a nice day ^_^










Rabu, 08 Januari 2014

Kue Sus Fla Vanila Perdana

Hari ini kebetulan lagi libur masak, karena kemarin aku sudah membuat ayam ungkep bumbu kuning sebagai menu bekal suamiku dan aku membuat lumayan agak banyak sekalian sampai jatah makan malam. Dari semalam aku sudah ubek-ubek resep, kira-kira apa ya yang akan aku uji coba lagi. Akhir-akhir ini semenjak pindah tempat tinggal dan passs banget ternyata disini telah disediakan oven yang boleh dipakai sesuka hati, aku jadi hobi buat kue. Ada beberapa hasil kue yang sudah aku coba selain kue sus ini, nanti yaa aku publish (hehehe...) Sssstt... jangan ketawa ya ketika melihat hasil-hasil baking-an ku, penampakannya sih agak sepet tapi rasanya lumayan lah, setidaknya suami dan anak-anakku menyukainya. hehe.. Tapi untuk resepnya silahkan loh dicopy, karena aku juga boleh ambil resep dari blog-blog yang sudah mahir dalam masak memasak.

Kali ini aku membuat kue sus dengan isian fla vanila, resep diambil dari sini. Setelah dicoba.. woww beneran deh kulit susnya lembut di mulut, rasanya juga pas. Tetapi sayangnya kulit sus buatanku tipis, agak kecewa sih karena yang tadinya saat di dalam oven si kulit sus mengembang dengan cantik ehhh lah pas dikeluarin kok ya menciut. Salahnya dimanaaa??? Ternyata oh ternyata setelah bertanya dan mendapatkan kunci dari teman-teman yang sudah mahir dalam masak memasak, agar kulit sus tidak mengempis lagi ketika dikeluarkan dari oven, maka jangan dikeluarkan dulu dari oven hingga butir-butiran mentega hilang. Tapi sambil diawasi terus ya jangan sampai gosong. Oke sippp kapan-kapan dicoba lagi.... Yang tadinya kecewa melihat sedikit kegagalan pada kulit kue sus yang kubuat, seketika sirna karena mendapat pujian dari suami tercinta "hmmmmhh... kue sus nya enak deh. Sori ya kalau aku habisin" katanya. Huaaa.. melayang, entah itu hanya untuk menyenangkan hati istrinya atau beneran, tapi tetep aja suenenggg...

Bahan Kulit $u$ ba$ah :
1/2 $dt garam halu$
250 ml air
125 gram margarin
125 gram tepung terigu protein $edang/cap $egi tiga biru
1/4 $dt baking powder
4 butir telur ayam

Bahan Vla kue $u$ :300 ml $u$u tawar cair
1/4 $dt garam
4 $dm tepung maizena
2 $dm tepung terigu (saya tidak pakai)
75 gram gula pa$ir
2 butir kuning telur (saya hanya pakai 1 butir)
1/4 $dt pa$ta vanili
1 $dm mentega
1 $dm rum (saya tidak pakai)
Cara Membuat Kulit kue $u$ ba$ah :1. Didihkan air, ma$ukkan margarin dan garam, rebu$ hingga mendidih.
2. Ma$ukkan tepung terigu perlahan-lahan $ambil teru$ diaduk hingga terbentuk adonan yang rata, kental, licin, dan kali$ atau tidak lengket di panci. Angkat, diamkan.
3. $etelah adonan menjadi hangat, ma$ukan baking powder dan telur $atu per$atu $ambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam pla$tik $egi tiga / piping bag yang bagian ujungnya telah dii$i dengan $epuit bintang.
5. $emprotkan adonan ke ata$ loyang yang $udah di ole$ margarin.
6. Panggang adonan di dalam oven yang ber$uhu 200 derajat celciu$ hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, $i$ihkan.
7. Potong $i$i kue, i$i dalamnya dengan vla. Hidangkan.

Cara Membuat Vla Kue $u$ :1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan $u$u tawar cair, aduk hingga rata.
2. Ma$ak $ampai mendidih kemudian mengental dan matang. Lalu angkat, $i$ihkan.
3. $elagi ma$ih pana$, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk $ampai adonan vla rata. Lalu dinginkan.
4. Vla $iap digunakan untuk ole$an i$i kue $u$.


Resep dari ~ http://resepmasakandimakanan.blogspot.com/

Hasilnyaa....



Selamat mencoba... ^_^