Senin, 01 Juni 2015

Bakpao Karakter

Masa kecil selalu penuh dengan cerita, banyak kenangan yang sudah terlewati. Kenangan bersama teman-teman, kenangan bermain permainan anak-anak yang begitu banyak macamnya seperti gobak sodor, tak benteng, petak umpet, main karet dan masih banyak lagi. Begitu juga kenangan dengan berbagai jenis makanan.

Waktu kecil banyak sekali penjual keliling yang lewat di depan rumah, tapi entah mengapa seiring berjalannya waktu, kini penjual keliling semakin sedikit yang berseliweran, dan jajanan jaman dulu pun menghilang. Kangen sekali dengan permen gula yang dibentuk menjadi bermacam-macam bentuk seperti empeng, bunga, balon,dll oleh tangan si penjual. Adalagi es kue yang saat digigit seperti gabus, wahhh favoritku. Dan salah satu dari lainnya ada lagi bakpao dengan bermacam-macam isi seperti coklat, ayam, kacang hijau, ketan hitam, hmmm.. yummeeh sekali ya. Tapi kini bakpao sudah lebih mengikuti perkembangan zaman loh, semakin kekinian. Sekarang bakpao dibuat dengan berbagai macam bentuk yang lucu-lucu menjadi wajah tokoh kartun.

Saking penasaran dibuatnya, aku tertantang untuk mencoba ikut membuat bakpao karakter ini. Langsung deh ubek-ubek resep dan dapatlah resep dari Just try and taste resep bakpao ala Tobias Lee. Dalam resep ini, merupakan resep dasar membuat bakpao. Untuk menjadikan karakter kartun, tinggal dikreasikan sendiri dengan diberi pewarna makanan dan dibentuk sesuai keinginan.

Tapi ternyata bagi pemilik dandang kukusan kecil sepertiku, membuat bakpao memerlukan waktu yang lama karena harus bergantian mengukus si bakpaonya. hufftt.. encok juga sodara-sodara.. sudah bentukinnya peer, ngukusnya jg harus sabar menunggu antrian. Eh tapi semua terbayar kok dengan hasil yang meskipun blum mulus banget, tapi lucuuu..gemess.. senang deh dengan hasilnya. Dan kita juga dapat memberikan kegiatan kepada anak-anak kita untuk baking bersama. Wah mereka pasti senang sekali loh, membentuk-bentuk adonan roti sesuai keinginan mereka, hal ini juga sekaligus merangsang kreatifitasnya. hihhi.. seperti anak pertamaku~Raffa. Kemarin Raffa girang banget diajak mamanya main dough, dia membuat bermacam-macam bentuk seperti spongebob, katak, bear, sayaaang ga sempet foto hasil karya anaknya. Habis sudah keburu sore, sudah ditunggu sama sapu.hehehe...

Yuk mari ikutan membuat bakpao karakter, dibawah ini resep nya yaa:




Isian:
- Selai nanas
- Coklat batang

Bahan adonan bakpao
Bahan 1 :
- 300 ml susu cair hangat kuku
- 1 pak ragi instan ( saya pakai 1 sachet Fermipan dengan berat 11 gram)
- 3 sendok makan gula pasir
Bahan 2 :
- 500 gram tepung terigu serba guna, bisa menggunakan protein rendah + 20 gram tepung untuk melumuri tangan saat menguleni adonan ==> saya tidak melumuri tepung lagi di tangan,karena adonan nys tidak lengket.
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula pasir yang dihaluskan
Bahan 3 :
- 3 sendok makan mentega putih, dilelehkan atau minyak (saya menggunakan mentega biasa)==> saya pakai butter biasa (plain)
Cara:
Siapkan mangkuk atau gelas, masukkan bahan 1, aduk hingga rata dan ragi larut. Diamkan selama 10-15 menit hingga susu berbusa dan tercium bau khas ragi.
Siapkan mangkuk, aduk bahan 2 menjadi satu hingga rata. Buat sumur di tengah tepung dan tuangkan bahan 1 ke lubang di tengah tepung. Aduk rata dengan spatula hingga menjadi gumpalan kasar.
uleni adonan dan tambahkan butter, uleni terus hingga adonan kalis, lemas dan tidak lengket di tangan. Uleni selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah itu bagi adonan dan kemudian beri pewarna makanan sesuai selera. Uleni hingga warna tercampur rata.
Istirahatkan adonan selama 1 jam hingga mengembang 2 x lipat.
Setelah adonan mengembang, adonan siap dibentuk dan diisi. Kemudian sebelum di kukus istirahatkan kembali selama 5-10 menit.
Kukus bakpao selama 10-15 menit (jangan lupa tutupnya diberi kain agar uap air tidak menetes ke bakpao.