Senin, 12 Januari 2015

ROTI BOY/MEXICAN BUN

Sukaaa banget dengan roti yang satu ini, kalau lewat di depan tokonya pasti deh aromanya ngebuat nelen ludah. Ya ga sihhh.. hihihi.. Jadi penasaran juga mau buat sendiri, eh pas di buat jadinya guede-guede. Sekali makan langsung kuenyang banget ini. Coba ya liat penampakan hasil buatanku, dan cuss langsung buat di rumah juga sebelum perut keroncongan.


Resep Adonan Roti 
- 500 gram tepung terigu protein tinggi 
- 1 sendok Makan Ragi Instan 
- 27 Gram susu bubuk
- 100 Gram Gula Bubuk (boleh lebih klo suka manis) 
- 80 Gram Margarin 
- 2 Butir kuning Telur 
- Garam 1/4 sendok Teh 
- Bread Improved 1/4 sendok Teh 
- 300 CC Air hangant Kuku 

Adonan Topping
- 100 Gram margarin
- 50 gr Gula
- 27 gram susu bubuk
- 2 Sachet Kopi Instan 
- 100 Gram Terigu protein Rendah
- 1 butir telur utuh 

Isian
-  salted butter Beku (masukin Frezer) 

Cara membuat adonan roti
1. Masukan air hangat dalam gelas ukur, masukan Susu, gula setengah sendok, masukkan terigu setengah sendok, masukkan Ragi, aduk rata dan diamkan kira² 10 Menit. 
2. Setelah mengembang or berbuih masukkan kuning telur dan aduk kemudian tuang ke wadah baskom.
3. Campur terigu, dan gula aduk sampai rata, setelah rata masukkan margarin, dan bread improver. Uleni hingga rata, dan kemudian terakhir masukkan garam dan uleni lagi selama 15-30 menit hingga tercampur sampai benar² rata kemudian tutup dengan kain basah dan diamkan sekitar 1 jam. 

4. Setelah adonan Roti di diamkan, kempeskan dan mulai membentuk dan isi dengan margarin beku, kemudian diamkan lagi sekitar 45 Menit dengan menutup dengan kain basah/lembab. setelah di diamkan beri topping dan Oven dengan suhu kira² 180 derajat.

Cara membuat topping
1. Campur semua bahan dan mixer, tambah air sedikt dan mixer sampai lembut sekitar 3-5menit


Bolu Tape Singkong

Doha di bulan Januari mulai terasa dinginnya, tahun ini sepertinya hawa dingin telat datang jika dibanding tahun lalu dimana hawa dingin winter sudah terasa dari bulan Desember. Biasanya dingin-dingin gini bawaannya pengen ngunyah terus, ya memang benar sekali dan terbukti oleh ku dan anak-anak yang setiap menit perut keroncongan dan mencari-cari makanan. Kalau sudah begini, berarti harus selalu ada stok makanan di lemari. Tapii sayangnya lama-lama bosen juga nyemil yang itu-itu saja, jadi ya mau ga mau harus ngedapur untuk menyajikan cemilan untuk anak-anak khususnya.

Hari ini aku membuat cupcakes tape singkong keju. Bolu ini memang sudah aku rencanakan dari jauh-jauh hari karena menunggu keberadaan si tape di indonesian grocery. Aku suka sekali dengan bolu tape ini, karena waktu kecil mamaku sering membuatkanku bolu tape. Setelah browsing-browsing aku memilih resep dari NCC yang ditulis oleh Dewi Anwar. Yuk ikut mencoba resepnya..


Bahan :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan

Cara Membuat:
  • Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
  • Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, msukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
  • Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
  • Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
  • Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C.