Minggu, 28 Februari 2016

Mie Ayam







resep dari cookpad

    Bahan-bahan

    1. 💕 bahan :
    2. 1 kg daging ayam(ayam bertulang,sayap,leher,ceker,paha,fillet ayam d campur)
    3. 1 bh serai(memarkan)
    4. 1 cm lengkuas(memarkan)
    5. 3 lbr daun salam
    6. 1 sdm gula merah
    7. Secukupnya air
    8. Secukupnya kecap manis
    9. Secukupnya garam,merica n gula
    10. 💕 bumbu halus :
    11. 7 bh bawang merah
    12. 5 bh bawang putih
    13. 4 bh kemiri
    14. 2 cm kunyit
    15. 2 cm jahe
    16. 1 sdm ketumbar
    17. 💕 bahan minyak ayam :
    18. 500 gr kulit ayam(kulit sedikit+minyak sayur jg gpp)
    19. 4 bh bawang putih
    20. 💕 bahan pelengkap :
    21. Secukupnya saus sambal
    22. Secukupnya mie(rebus)
    23. Secukupnya sawi ijo(rebus)
    24. Secukupnya daun bawang(iris)
    25. Secukupnya timun(iris)
    26. Secukupnya sambal(cabe,rebus,blender)
    27. Secukupnya kecap asin(untuk campuran mie)

    Langkah

    1. 🌟Carbut minyak ayam: taruh kulit ayam d atas teflon masak kulit dlm api kecil hingga kering lalu angkat kulit.masukkan bawang putih,diamkan sebentar hingga wangi n bawang putih kecoklatan
  1. 🌟Carbut kuah kaldu : masukkan ayam k panci tuangkan air rebus hingga keluar kaldu kemudian sisihkan ayam n masukkan secukupnya irisan daun bawang,garam,merica n sedikit kaldu ayam bubuk k dlm kuah n didihkan
  2. 🌟Carbut ayam kecap : Tumis bumbu halus n rempah kemudian masukkan ayam n bumbu lain.masak hingga meresap
  3. 🌟 cara menghidangkan : taruh 1sdm minyak ayam + 1sdm kecap asin kemangkuk kemudian beri mie rebus n pelengkap lainnya n jgn lupa hidangkan bersama kuahnya

Kamis, 02 Juli 2015

Sawut, Cenil, Getuk


Di rumah lagi ada stok singkong, tadinya sih rencananya mau dibuat ongol-ongol singkong untuk cemilan berbuka puasa. Tapi kok ya fikiran melayang ke pasar deket rumah mamaku, dan jadilah inget  jajanan tradisional ini. Langsung deh ubek-ubek resep, ternyata membuatnya cukup mudah. Jadi tambah niat deh, walaupun saat itu jarum jam sudah menunjukkan angka 22:30 tapi tetep kekeuhh harus buat. hehehe.. Dan hasil rasanya cukup memuaskan, yummy..

SAWUT
1 kg singkong (parut kasar)
250 gr gula jawa (cincang)
100 gr gula pasir
kelapa parut untuk taburan atas (kukus beri garam sedikit)

Cara membuat:
1. Taruh sebagian singkong parut di wadah untuk mengukus, kemudian taburkan gula jawa dan gula pasir di atasny. Lanjutkan lagi dengan sisa singkong parut di atasnya dan taburkan lagi gula jawa dan gula pasir.

2. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Sajikan..

CENIL Diah Didi
Bahan :
150 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
100 ml air secukupnya sampai adonan bis adi bentuk dan di pulung..nggak perlu habis nggak pa2 )
Kelapa parut secukupnya untuk taburan, kukus sebentar, lalu beri sedikit garam, aduk rata.
Gula pasir secukupnya untuk taburan atau kuah kinco gula merah.
Cara membuat :
Ambil dua sendok makan tepung tapioka, aduk dengan air dan garam hingga rata, lalu didihkan dan aduk hingga jadi adonan yang kental dan bening ( kayak lem )
Tambahkan sisa tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata dan jadi adonan yang kalis. Nguleninya harus sabar ya..soalnya adonan lemnya kan licin..suka lari2..perlahan2..nanti lama2 akan tercampur kok. Jika masih kurang kalis, boleh di tambah sedikit lagi tepung tapioka. Bagi adonan jadi 4 bagian, satu biarkan putih, 3 bagian lain beri warna sesuai selera.
Didihkan air, ambil sedikit adonan, pulung dengan dua tangan hingga berbentuk seperti cendol. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung. Tiriskan, lalu gulingkan ke kelapa parut. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kuah kinco gula merah.
- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/cenil-versi-resep-baru.html#sthash.te56NLci.dpuf
Bahan :
150 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
100 ml air secukupnya sampai adonan bis adi bentuk dan di pulung..nggak perlu habis nggak pa2 )
Kelapa parut secukupnya untuk taburan, kukus sebentar, lalu beri sedikit garam, aduk rata.
Gula pasir secukupnya untuk taburan atau kuah kinco gula merah.
Cara membuat :
Ambil dua sendok makan tepung tapioka, aduk dengan air dan garam hingga rata, lalu didihkan dan aduk hingga jadi adonan yang kental dan bening ( kayak lem )
Tambahkan sisa tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata dan jadi adonan yang kalis. Nguleninya harus sabar ya..soalnya adonan lemnya kan licin..suka lari2..perlahan2..nanti lama2 akan tercampur kok. Jika masih kurang kalis, boleh di tambah sedikit lagi tepung tapioka. Bagi adonan jadi 4 bagian, satu biarkan putih, 3 bagian lain beri warna sesuai selera.
Didihkan air, ambil sedikit adonan, pulung dengan dua tangan hingga berbentuk seperti cendol. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung. Tiriskan, lalu gulingkan ke kelapa parut. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kuah kinco gula merah.
- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/cenil-versi-resep-baru.html#sthash.te56NLci.dpuf
150 gr tepung tapioca
1/4 sdt garam
Bahan :
150 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
100 ml air secukupnya sampai adonan bis adi bentuk dan di pulung..nggak perlu habis nggak pa2 )
Kelapa parut secukupnya untuk taburan, kukus sebentar, lalu beri sedikit garam, aduk rata.
Gula pasir secukupnya untuk taburan atau kuah kinco gula merah.
Cara membuat :
Ambil dua sendok makan tepung tapioka, aduk dengan air dan garam hingga rata, lalu didihkan dan aduk hingga jadi adonan yang kental dan bening ( kayak lem )
Tambahkan sisa tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata dan jadi adonan yang kalis. Nguleninya harus sabar ya..soalnya adonan lemnya kan licin..suka lari2..perlahan2..nanti lama2 akan tercampur kok. Jika masih kurang kalis, boleh di tambah sedikit lagi tepung tapioka. Bagi adonan jadi 4 bagian, satu biarkan putih, 3 bagian lain beri warna sesuai selera.
Didihkan air, ambil sedikit adonan, pulung dengan dua tangan hingga berbentuk seperti cendol. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung. Tiriskan, lalu gulingkan ke kelapa parut. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kuah kinco gula merah.
- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/cenil-versi-resep-baru.html#sthash.te56NLci.dpuf
Bahan :
150 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
100 ml air secukupnya sampai adonan bis adi bentuk dan di pulung..nggak perlu habis nggak pa2 )
Kelapa parut secukupnya untuk taburan, kukus sebentar, lalu beri sedikit garam, aduk rata.
Gula pasir secukupnya untuk taburan atau kuah kinco gula merah.
Cara membuat :
Ambil dua sendok makan tepung tapioka, aduk dengan air dan garam hingga rata, lalu didihkan dan aduk hingga jadi adonan yang kental dan bening ( kayak lem )
Tambahkan sisa tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata dan jadi adonan yang kalis. Nguleninya harus sabar ya..soalnya adonan lemnya kan licin..suka lari2..perlahan2..nanti lama2 akan tercampur kok. Jika masih kurang kalis, boleh di tambah sedikit lagi tepung tapioka. Bagi adonan jadi 4 bagian, satu biarkan putih, 3 bagian lain beri warna sesuai selera.
Didihkan air, ambil sedikit adonan, pulung dengan dua tangan hingga berbentuk seperti cendol. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung. Tiriskan, lalu gulingkan ke kelapa parut. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kuah kinco gula merah.
- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/cenil-versi-resep-baru.html#sthash.te56NLci.dpuf
100 ml air secukupnya sampai adonan bisa dipulung
Kelapa parut untuk taburan (kukus kemudian beri garam sedikit dan gula sesuai selera)

Cara membuat:
1. Ambil 2 sdm tepung tapioca, aduk dengan air dan garam hingga rata, didihkan masak hingga adonan menjadi kental dan bening.

2. Tambahkan sisa tepung tapioca uleni hingga tercampur rata dan kalis. Bagi adonan dan beri warna.

3. Didihkan air di panci cemplungkan adonan cenil ke air yang mendidih. Rebus terus hingga mengambang.

3. Tiriskan dan gulungkan ke kelapa parut yg telah dikukus. Sajikan..













Rabu, 01 Juli 2015

Eclair Strawberry Cheese Cream

Sebenernya sampai sekarang suka bertanya-tanya, apa sih bedanya sus dan eclair juga choux. hihihi.. Kalau menurut pandangan mata dan pendapat asalku, hoo mungkin bedanya dari bahasa negara masing-masing, kemudian dari bentuknya kalau sus dan choux itu sama-sama bulat, sedangkan eclair bentuknya panjang seperti lady finger. Hehehe.. bener ga ya pengamatanku ini? ahh abaikan saja, tapi jika ada yang mau membantu jawab, dengan senang hati..

Kalau membayangkan makanan apalagi saat bulan puasa gini hmmhh ngilernya pengen makan ini itu, dan gara-gara beberapa hari yang lalu sempet lihat postingan eclair coklat temanku kok ya ngeces ces... Tapi baru sempat buat kemarin dikarenakan tugas di rumah menumpuk. hihihi.. biasalah persoalan ibu rumah tangga yang tanpa ART, selalu berkutat dengan tumpukan-tumpukan dipojokan. Yaa tumpukan cucian baju, piring, tumpukan mainan. hwalaahh banyak deh.. hihhi.. oke dehh.. yuk cuss ikut membayangkan eclair strawberry yang yummy ini, eh daripada cuma dibayangin dan ngiler-ngiler aja mending sekalian dicoba buat sendiri di rumah yaa...



Resep kulit èclair :
- 70 gram tepung terigu serba guna (mis. Segitiga Biru, bisa juga menggunakan Kunci Biru)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 57 gram mentega (jika mentega telah asin tidak perlu menambahkan garam)
- 120 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk aduk rata tepung terigu, gula pasir, garam.

2. Panaskan air dan mentega di panci hingga mendidih, matikan kompor, angkat.

3. Masukkan tepung ke dalam air dan mentega yang telah mendidih, aduk rata dengan cepat.

4. Hidupkan kembali kompor, masak kembali adonan di panci selama kurang lebih 2-3 menit. Angkat, biarkan hingga adonan hangat-hangat kuku.

5. Setelah adonan tidak panas lagi masukkan kocokan telur, aduk rata hingga adonan menjadi seperti pasta. Cetak panjang diatas loyang yang dialasi kertas roti.

6. Panaskan oven 200 derajat celcius. Kemudian masukkan adonan yang telah dicetak memanjang kedalam oven. Setel waktu 15 menit, kalau di oven saya setelah mengembang saya turunkan lagi menjadi 180 derajat celcius. Setelah 15 menit pertama selesai tambahkan 15 menit lagi dengan suhu diturunkan menjadi 150 derajat celcius. Bakar hingga butiran-butiran butter hilang. Sambil dipantau ya jangan sampai gosong.

7. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian bolongkan 1 sisi ujung kue dengan ujung sendok untuk memasukkan cream.

Strawberry cheese cream
1 sachet whipped cream powder 36gr (yang saya pakai sudah manis)
Jus strawberry dingin 115 ml (saya kasih gula lagi 5sdt)
1/2sdt vanilla essence
Cream cheese sesuai selera,tapi jangan kebanyakan ya nanti takut eneg.
Topping:
Coklat putih leleh, saya beri warna pink.

Cara membuat:
1. Kocok cream cheese hingga lembut.

2. Masukkan bubuk whipped cream,vanila,jus strawberry dingin. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga berjejak. Jangan sampai kelamaan mengocok ya nanti bisa cair lagi. Cukup sampai berjejak.

3. Masukkan ke plastik segitiga. Gunting ujungnya.

FINISHING
1. Ambil kulit sus yang telah dibolongi ujungnya.
2. Semprot dengan isian cream.
3. Celupkan bagian atas sus ke dalam coklat leleh.
4. Sajikan.

Note: enak juga loh disajikan dingin setelah masuk kulkas. Coklat toppingnya menjadi keras dan cream di dalamnya jadi dingin fresh. yummy...

 

Minggu, 28 Juni 2015

Tteokbokki

Tteokbokki adalah salah satu makanan khas korea. Kalau di Korea, banyak sekali pedagang gerobak pinggir jalan yang menjual tteokbokki ini. Hmmhh..jadi kangen makan tteokbokki langsung di tempat asalnya. Hehehe...

Semenjak say good bye dengan negeri gingseng, terkadang suka kangen deh dengan makanan Korea. Tapii karna di Indonesia dan di Qatar lumayan juga harganya ya klo mau sering-sering makan makanan Korea di restauran, jadi ya mau ga mau mending belajar aja dong cara buatnya. Klo dulu mah males banget klo harus buat, lah di depan apate juga dah ada gerobaknya si bapak tua yang jualan cemilan korea, ga jauh dari situ juga di deket stasiun ada yang jual tteokbokki dkk, atau gampangnya tinggal angkat telpon (telpon suami) "Cay.. pulang kerja titip beliin tteokbokki, kue ikan, odeng.. bla..bla..bla.." selesai deh, tinggal makaaaann.. 

Ternyata oh ternyata buatnya ga susah, tinggal cemplang cemplung aja, ditambah dengan niat loh ya.. semua beres. Dan rasanya juga dapet... lumayan untuk mengobati kangen. Ikut coba yuk membuat tteokbokki sendiri di rumah, berikut resepnya:

Resep asli di eugeniekitchen.com
 
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram rice cakes
- 1/2 bawang bombay (iris memanjang)
- 3 lembar fish cake (optional) ===> enak loh.. suka banget fish cake pakai sauce tteokbokki ini.
- 1/2 daun bawang (iris 1inch)
- 3 butir telur rebus

Bahan saus tteokbokki:
- 3 sdm sambel pasta korea (고추장)
- 2 sdt bubuk cabai
- 2 sdm soy sauce
- 3 sdm corn syrup (saya skip karena ga punya)
- 2 1/2 sdm gula (atau disesuaikan manisnya)
- 2 butir bawang putih (cincang)
- 1 1/2 cups kaldu ikan teri

Cara membuat kaldu ikan teri, rebus 2 cups air mineral kemudian masukkan 10gr ikan teri dan rumput laut kering 1x1 inch. Beberapa saat kemudian angkat rumput laut kering, jangan merebus rumput laut kering terlalu lama. Setelah itu rebus hingga menjadi kaldu sekitar 15 menit. Tuang ke wadang dengan disaring.

Cara membuat tteokbokki:
 1. Masukkan semua bahan ke dalam panci (bawang putih, bubuk cabai, gula, soy sauce, corn syrup (jika pakai), sambal pasta korea, kaldu ikan teri. Masak sekitar 3 menit sambil diaduk rata.

2. Masukkan rice cakes. bawang bombay, fish cakes. Diamkan sekitar 10 menit  hingga air sedikit menyusut sambil sesekali diaduk.

3. Jika air sudah menyusut dan kuah mengental tambahkan daun bawang, aduk. Diamkan sekitar 2 menit, setelah itu matikan api.

4. Siap disajikan.







Peanut Butter Cookies

Kali ini aku mari membuat Peanut Butter Cookies, cara membuatnya praktis, bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Dan yang paling penting rasanya uenak, ada rasa gurihnya, manisnya dan juga krenyes-krenyes... Wah cocok banget deh untuk menemani minum teh sambil nonton drama korea *lupakantimbangan*. Ternyata anak-anak pun suka dengan cookies yang satu ini, selain karena memang rasanya yang enak juga mungkin anak-anak penasaran dengan bentuk kue nya yang lucu-lucu. Jadi kue baru hilang panasnya aja udah dicomot.. dicomot lagi.. dan lagi.. alhamdulillah mamanya seneng. Yuk ikut mencoba membuat di rumah masing-masing..

by:Fatmah Bahalwan

250 gr        tepung terigu
100 gr        gula halus
125 gr        selai kacang halus
100 ml        minyak goreng
1 sdm         susu bubuk full cream
½ sdt          garam
1 sdt           mentega

Bahan olesan:

3  kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuatnya:
Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan  tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.Poles bagian atasnya dengan bahan olesan.  Panggang lagi hinga matang.



Sambel Goreng Krecek


Ubek-ubek laci ternyata masih nyimpen seplastik kerupuk kulit pemberian Mba Endah sebulan yang lalu. What???? sebulan.. hahaha.. ga usah heran, ini masih mending. Ngelirik sekantong kerupuk mentah yang ga terjamah di dalam plastik dari setahun yang lalu karena males gorengnya, itu mah belum seberapa. Untungnya kerupuk kulitnya sepertinya masih bagus, langsung mencari ide mau dibuat apa ya enaknya. Berhubung di dalam kulkas masih ada stok pete pemberian dari Mba Titi (hahaha.. hasil pemberian semua boook), sepertinya enak kalau dibuat sambel goreng krecek. Pedes-pedes pakai nasi panas tinggal goreng telor ceplok sebagai lauk tambahannya. hmmm.. yumm mantabb.. resep seperti di bawah ini:

- 7 Bawang merah (iris tipis)
- 4 Bawang putih (iris tipis)
- 7 Cabe merah besar (giling)
- 11 Cabe rawit merah (giling)
- santan encer
- 2-3 lembar daun salam
- 1 Ruas lengkuas (geprek)
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabai giling, tumis hingga merata dan matang.
3. Tuang santan encer, tambahkan gula dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan petai dan terakhir kerupuk kulit yang sudah digoreng. Aduk rata. Sajikan










Taiwanese Ice Balls

Di bulan puasa ini enaknya nguprek di dapur membuat menu berbuka puasa. Biasanya menu pembuka yang wajib ada di atas meja makanku adalah es sop buah dan bakwan beserta cabe rawitnya. Tapi bosen lah ya masa es buah terus, kali ini harus ganti minuman dulu nih meskipun bakwannya tetep tak tergantikan.hehe..

Ubek-ubek resep dan video makanan-makanan, dan muncul lah es campur nya Taiwan. Kalau dilihat-lihat mirip ya dengan es serut korea (Patbingsu) karena ada chewing ballsnya juga. Taiwan ice balls ini sudah lama beredar di Indonesia, khususnya Jakarta. Saat sedang hitz nya makanan satu ini, huaah penasaran banget ingin mencobanya. Apalagi salah satu pilihan menunya bercita rasa green tea latte, langsung ngacai.hehehe...

Dulu sempat sekali mencoba es campur satu ini, dengan harga yang tidak murah tapi untuk aku pribadi sih lumayan memuaskan karena rasanya juga maknyus. Satu mangkok saja sudah membuat perut kembung, mungkin karena isian di dalam es ini yang terdiri dari bola-bola kenyal dan terbuat dari umbi pula, juga kuah gulanya yang diberi susu atau creamer ditambah topping ice cream, hmmhh kebayang dong gimana kenyangnya. Pokoknya makanan ini patut dicoba loh..


Bahan-bahan:
- Chewing balls
- Cincau (aku buat dari cincau instan seperti agar-agar)
- Kacang merah (rebus sebentar dengan diberi sedikit brown sugar)
- Es batu atau es serut
- Susu kental manis (sedikit saja)
- Brown sugar (direbus dibuat air gula sebagai kuahnya)

Chewing balls
Ubi biasa dan ubi ungu (kukus, haluskan)
Tepung tapioca
Air
Gula sesuai selera
Note: untuk takaran 2 (ubi) : 1 (tepung tapioca)
Air panas
Air es

Cara membuat:
1. Ketika ubi telah dikukus selama kurang lebih 30 menit, dalam keadaan panas haluskan dan beri gula sesuai selera. (pisahkan antara adonan ubi ungu dan ubi biasa)

2. Masukkan tepung tapioca kemudian beri air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Adonan tidak terlalu kering tidak terlalu basah lembek. Jika terlalu lembek tambahi tapioca sedikit-sedikit, atau bila adonan terlalu kering tambahi air sedikit-sedikit.

3. Pulung adonan menjadi panjang, kemudian iris-iris (seperti yang warna kuning di foto). Atau untuk adonan ubi ungu nya bisa dibentuk bulat-bulat seperti foto di atas.

4. Siapkan air es di baskom

5. Panaskan air di panci hingga mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, rebus hingga adonan mengambang di permukaan air. Angkat dan masukkan ke dalam baskom berisi air es agar bola-bola ubi semakin kenyal. Diamkan hingga bola-bola dingin, angkat sisihkan.

 Cara penyajian:
1. Siapkan mangkuk saji, tuangkan air brown sugar, taruh isian seperti chewing balls, cincau, kacang merah.
2. Taruh es batu atau es serut ditengah-tengah mangkuk. Tuang sedikit susu kental manis.
3. Bisa juga ditambah 1 scoop ice cream vanilla atau green tea latte. sajikan