Bolu Chiffon Mocca

Horeee... seneng banget deh kalau suami support hobi istrinya. 2 minggu lalu, akhirnya FP yang aku idam-idamkan berhasil mendarat cantik di rumah. Oleh karena itu aku jadi tidak sabar ingin buat ini itu dengan alat masak baruku. Pertama kali aku mencoba mixernya untuk membuat Bolu Chiffon. Langsung duduk cantik di depan laptop untuk mempelajari resep-resep bolu chiffon, dan tanpa mengulur waktu langsung aku coba praktekkan. Cemplang cemplung, aduk, oven, teng jadi dan potong, hasilnya.... taraaaaa... gagal sodara-sodara.. huhu... seketika mood hilang, dan bete. Akkhhh... jadi males rasanya kalau hasil usahaku ternyata berbuah pahit, apalagi rugi 8 telor -_-''

Sejenak aku lupakan kegagalan dan kehilangan 8 telor karena aku harus segera menjemput Raffa ke sekolah. Sampai di sekolah lucky me, passs banget deh aku ketemu temanku yang biasa baking. Dia memberiku tips mengenai cara membuat bolu chiffon agar berhasil.

Akhirnya saking penasarannya (maju terus pantang mundur...!!!) pulang sekolah langsung mampir warung depan apate untuk beli telor. Kali ini supaya ga miris-miris amat yaa kalau tiba-tiba gagal lagi, aku mencoba setengah resep seperti di bawah ini:

Adonan A
25 gram Gula pasir
10 gram Susu bubuk full cream ~> saya pakai creamer
10 gram Tepung maizena
70 gram Tepung terigu
1/2 sdt   Baking powder
50 ml     Minyak sayur
50 ml     Santan sedang
4 butir    Kuning telur

Adonan B
5 butir    Putih telur
75 gram  Gula pasir
1/2 sdt    Cream of tartar ~> saya tidak pakai

Tambahan
1/2 sdt   Pasta Mocca

Toping
Cream cheese
Keju parut


Cara membuat bolu chiffon:
1. Kocok adonan A dengan menggunakan whisk hingga menjadi adonan pasta halus.
2. Ditempat terpisah, kocok adonan B dengan mixer hingga putih mengembang kaku.
3. Aduk adonan B+A dengan whisk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang kedalam loyang tanpa dioles apapun, dan oven selama sekitar 45 menit hingga matang.
5. Cek dengan sebatang lidi atau tusuk gigi dengan cara menusukkan ke bolu, apabila diangkat tidak meninggalkan atau membawa bekas adonan pada lidi berarti bolu telah matang.
6. Keluarkan bolu kemudian balikkan loyang (bisa diganjal dengan 2 botol pada 2 sisi bibir loyang) hingga dingin.
7. Jika bolu sudah tidak panas lagi, balikkan loyang ke posisinya, jalankan pisau tipis ke keliling loyang dan bolu bisa dikeluarkan. sajikan dengan toping.

Cara membuat cream cheese:
100 gram butter (suhu ruang)
175 gram cream cheese
2    sdm   gula bubuk

mixer butter hingga lembut dengan menggunakan mixer, kemudian campurkan cream cheese dan gula aduk hingga rata. siap digunakan


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dan... kali ini berhasil!!!! seperti biasa, Raffa dan Evan langsung tidak sabar minta potongan kue untuk dimakan. Tapi mereka masih sabar menunggu sampai kuenya difoto oleh mamanya. hehehe....

Selamat mencoba... ^_^

Cheese Cake Brownie

Siapa yang tidak suka coklat apalagi dimakan dengan campuran keju? tentu semua suka ya, brownies ini sepertinya cocok menjadi cemilan disaat santai bersama keluarga. Kali ini aku membuat brownie dengan toping keju, resepnya aku ambil dari Just try & taste. Cara membuatnya gampang deh, ga perlu mikir 2 x ya karena ga punya mixer, karena brownies bisa dibuat tanpa mixer, cukup diaduk dengan whisk atau spatula tapi untuk adonan cheese creamnya tetap harus dimixer ya atau kalau tidak punya bisa menggunakan blender (dimana ada niat disitu ada jalan,hehehe...), rasanya uenakkk poooolll dan ga salah ya brownies ini bisa habis dalam sekejap.

Bahan brownies:

- 8 sendok makan mentega, lelehkan (sekitar 113 gram)
- 200 gram  gula pasir
- 25 gram coklat bubuk kualitas yang baik (saya pakai cadbury)
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 120 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang
- 50 gram choco chips  

Bahan untuk cheesecake:
- 225 gram cream cheese, biarkan di suhu ruang agar lembut dan lunak
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 1 buah kuning telur

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 170'C, api atas bawah. Letakkan rak pemanggang ditengah oven, gunakan api atas dan bawah. Siapkan loyang dan alasi permukaannya dengan kertas baking. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega leleh, gula pasir, coklat bubuk, vanila ekstrak, dan garam. Aduk hingga rata.  Masukkan kocokan telur ke dalam adonan brownies, aduk rata. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur dengan baik, jangan berlebihan mengaduk.

3. Masukkan choco chips, aduk rata. Ambil sekitar 1 gelas kecil adonan untuk topping(sekitar 5 sendok makan). Tuangkan sisa adonan ke loyang yang telah disiapkan. 

4. Dalam mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan tinggi cream cheese, gula pasir, vanilla ekstrak dan kuning telur hingga lembut dan tercampur dengan baik, sekitar 2 menit. Jangan berlebihan mengocok karena cream cheese akan pecah. Oleskan cream cheese ke permukaan adonan di loyang, ratakan dengan bantuan spatula hingga menutupi permukaan adonan brownies. 

5. Dengan menggunakan sendok tuangkan 1 gelas adonan yang telah kita sisihkan sebelumnya ke permukaan cream cheese, kemudian dengan sebuah tusuk gigi atau ujung pisau yang tajam bentuklah pola lingkaran di permukaan adonan sehingga tampak cream cheese dan adonan brownies membentuk pola melingkar. Jangan terlalu berlebihan membentuk pola. Gambar di atas menunjukkan saya yang terlalu berlebihan membentuk pola membuat cream cheese menjadi tidak terlihat saat setelah dipanggang.  

6. Panggang di oven dengan api atas bawah selama 30 - 45 menit atau test dengan tusuk gigi, jika adonan tidak lengket berarti kue telah matang. Keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin baru kue bisa dipotong-potong.   


                                               

Resep brownies ini pernah dibuat bersama teman-teman ketika mereka main ke rumah, huaaa seruuu. Hasil brownies nya dibuat foto-foto deh, sekalian narsis. hihihihi...

Hobi ku

Halo.. pagi-pagi langsung nongkrong di depan laptop, padahal pekerjaan rumah seabreg sudah menanti. Tapi ga apa-apa deh, sebentaaar aja, mumpung kakak Raffa dan Papa sudah berangkat dan Evan masih bobo. Aku mau cerita sedikit nih.. Selama hampir 5 tahun menjadi ibu rumah tangga aku punya hobi memasak, lucunya hobiku ini tergantung dimana aku berada.hehe... Jadi kalau aku sedang berada di negeri antah berantah, jauh dari ortu dan susah mencari makanan yang pas di lidah orang Indonesia seperti aku, pasti deh aku ruajiiiinn banget masak. Mulai dari masak makanan sehari-hari hingga belajar baking, ga masalah deh jika ketika membuat kue hasilnya gagal, pasti aku akan terus penasaran mencoba hingga bisa berhasil. Tapiii kalau sudah waktunya liburan di rumah ortu, hmmmhh.. bye dapur. Ga ada tuh acara masak memasak, singgah ke dapur juga jarang. Secara ya, kalau udah pulang kampung tuh rasanya pengen selonjoran terus, cuti.. cuti.. cuti dari tugas ibu rumah tangga. hehehe...

Tapi saat ini memasak udah jadi hobi dan suatu kegiatan yang menyenangkan buatku, akan merasa puas sekali dan senang sekali jika masakan yang kubuat itu mendapat komentar positif dari anak dan suami khususnya. hmmhh... kapan ya bisa kursus baking....!!! Oke deh singkat aja yah, kali ini mau pamer dulu nih hasil masak memasaknya.. maaf yaa lagi ga ada mood untuk nulis resepnya.hihihihi.....

Have a nice day ^_^

Kue Sus Fla Vanila Perdana

Hari ini kebetulan lagi libur masak, karena kemarin aku sudah membuat ayam ungkep bumbu kuning sebagai menu bekal suamiku dan aku membuat lumayan agak banyak sekalian sampai jatah makan malam. Dari semalam aku sudah ubek-ubek resep, kira-kira apa ya yang akan aku uji coba lagi. Akhir-akhir ini semenjak pindah tempat tinggal dan passs banget ternyata disini telah disediakan oven yang boleh dipakai sesuka hati, aku jadi hobi buat kue. Ada beberapa hasil kue yang sudah aku coba selain kue sus ini, nanti yaa aku publish (hehehe...) Sssstt... jangan ketawa ya ketika melihat hasil-hasil baking-an ku, penampakannya sih agak sepet tapi rasanya lumayan lah, setidaknya suami dan anak-anakku menyukainya. hehe.. Tapi untuk resepnya silahkan loh dicopy, karena aku juga boleh ambil resep dari blog-blog yang sudah mahir dalam masak memasak.

Kali ini aku membuat kue sus dengan isian fla vanila, resep diambil dari sini. Setelah dicoba.. woww beneran deh kulit susnya lembut di mulut, rasanya juga pas. Tetapi sayangnya kulit sus buatanku tipis, agak kecewa sih karena yang tadinya saat di dalam oven si kulit sus mengembang dengan cantik ehhh lah pas dikeluarin kok ya menciut. Salahnya dimanaaa??? Ternyata oh ternyata setelah bertanya dan mendapatkan kunci dari teman-teman yang sudah mahir dalam masak memasak, agar kulit sus tidak mengempis lagi ketika dikeluarkan dari oven, maka jangan dikeluarkan dulu dari oven hingga butir-butiran mentega hilang. Tapi sambil diawasi terus ya jangan sampai gosong. Oke sippp kapan-kapan dicoba lagi.... Yang tadinya kecewa melihat sedikit kegagalan pada kulit kue sus yang kubuat, seketika sirna karena mendapat pujian dari suami tercinta "hmmmmhh... kue sus nya enak deh. Sori ya kalau aku habisin" katanya. Huaaa.. melayang, entah itu hanya untuk menyenangkan hati istrinya atau beneran, tapi tetep aja suenenggg...

Bahan Kulit $u$ ba$ah :

1/2 $dt garam halu$
250 ml air
125 gram margarin
125 gram tepung terigu protein $edang/cap $egi tiga biru
1/4 $dt baking powder
4 butir telur ayam

Bahan Vla kue $u$ :300 ml $u$u tawar cair
1/4 $dt garam
4 $dm tepung maizena
2 $dm tepung terigu (saya tidak pakai)
75 gram gula pa$ir
2 butir kuning telur (saya hanya pakai 1 butir)
1/4 $dt pa$ta vanili
1 $dm mentega
1 $dm rum (saya tidak pakai)

Cara Membuat Kulit kue $u$ ba$ah :1. Didihkan air, ma$ukkan margarin dan garam, rebu$ hingga mendidih.
2. Ma$ukkan tepung terigu perlahan-lahan $ambil teru$ diaduk hingga terbentuk adonan yang rata, kental, licin, dan kali$ atau tidak lengket di panci. Angkat, diamkan.
3. $etelah adonan menjadi hangat, ma$ukan baking powder dan telur $atu per$atu $ambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam pla$tik $egi tiga / piping bag yang bagian ujungnya telah dii$i dengan $epuit bintang.
5. $emprotkan adonan ke ata$ loyang yang $udah di ole$ margarin.
6. Panggang adonan di dalam oven yang ber$uhu 200 derajat celciu$ hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, $i$ihkan.
7. Potong $i$i kue, i$i dalamnya dengan vla. Hidangkan.

Cara Membuat Vla Kue $u$ :1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan $u$u tawar cair, aduk hingga rata.
2. Ma$ak $ampai mendidih kemudian mengental dan matang. Lalu angkat, $i$ihkan.
3. $elagi ma$ih pana$, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk $ampai adonan vla rata. Lalu dinginkan.
4. Vla $iap digunakan untuk ole$an i$i kue $u$.

Resep dari ~ http://resepmasakandimakanan.blogspot.com/

Hasilnyaa....

Selamat mencoba... ^_^

Biji Salak

Biji salak, kalau suamiku tidak tau tuh dengan nama itu. Biji salak?? emang bisa dimakan? dapet salak dari mana?kok kayak ga ada makanan lain? *gubrak* bukan biji salak beneran kalee.... Biji salak yang ini terbuat dari ubi dan bertekstur kenyal. Ohh ohh ternyata di keluarga suamiku menyebut makanan ini kolak telo.. hehe.. tapi sepertinya makanan ini terkenal dengan Biji salak ya.. cmiiw... aku mencoba membuatnya dari hasil browsing di eresep.com hasilnya enak lohh.. cuma karena aku berlebih memberikan sagu pada kuahnya jadi kekentalan deh.. ya jadi pengalaman yah.. ini dia biji salak hasil buatanku.. Selamat mencoba juga..

Siomay

Lagi pengen coba-coba buat makanan untuk cemilan, keinget sama abang siomay yang suka naik sepeda keliling komplek di daerah rumah orang tuaku. Rasanya enak banget.. kenyalnya hmmhh bikin nagih, bumbunya mantab. Tapi apa boleh buat cuma bisa ngeces sambil menghayal... secara saat ini aku berada di tempat yang juauuuhh sekali dari rumah orang tuaku. Supaya ngecesnya ga berlebihan, jadi aku coba buat siomay aja deh.. Dan sudah dilakukan dengan menggunakan resep dari Just Try and Taste, sayangnya ada yang kurang lengkap dari bahan yang aku punya yaitu labu siam dan jeruk nipis. Bagaimana hasilnya? katanya sih, berdasarkan penilaian suamiku hasil siomayku ini enak.. Alhamdulillah... seneng deh kalau hasilnya memuaskan. Kenapa? karena ini pertama kalinya aku mencoba membuat siomay dan tau berapa waktu yang kubutuhkan untuk membuatnya? 4 jam. hehehe.. iya itu sambil disambi-sambi sih... ya maklum juga ya saya masih pemula dalam hal masak memasak. kkkk... berikut hasil foto siomaynya.. dan coba juga yuk buat siomay sendiri...

Ayam Bumbu Kecap

Resep Ayam Bumbu Kecap ini ditulis khusus sama Mbah Putriku.. huaa.. seneng deh dibekelin kumpulan resep-resep dan ditulis langsung. sebenarnya sih di resep yang tertulis itu Bandeng Bumbu Kecap, tapi berhubung stok ikan tidak ada di kulkas dan ayam masih buanyak banget jadi aku ganti dengan ayam.

Keliatan ga resep di fotonya? ga kelihatan ya sepertinya.. Sipp..sipp.. klo gitu resepnya sebagai berikut:

Bahan
Ayam/Ikan

Bumbu-bumbu
Bawang merah (iris tipis)
Bawang putih (iris tipis)
Cabe rawit utuh (kalau mau pedas bisa diiris-iris yah)
Daun jeruk
Jahe
Sereh
Tomat dipotong besar
Kecap
Garam
Gula pasir sedikit

Cara membuatnya
1. Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe, daun jeruk, jahe, sereh) ditumis sampai harum dikasih air nyemek saja (nyemek saja apa yah?? hihi.. ya jangan terlalu banyak kali ya..)
2. Masukkan Kecap, beri garam dan gula dan juga tomat. Diaduk.
3. Masukkan Ayamnya, tambahkan air sambil diicip apakah manis, gurihnya sudah pas. jika belum bisa ditambah kecap dan sedikit garam dan gula lagi. Ditunggu hingga asat dan daging ayam matang, diaduk hingga bumbu rata melumuri si Ayam.
4. Sajikan

Aku sudah mencoba resepnya, ternyata yummy.. tapi karena suamiku itu kalau makan ayam harus bener-bener mateng-teng.. jadi sebelumnya ayamnya aku goreng dulu. Nah jika sebelumnya ayam sudah digoreng dan matang, tidak perlu tambah air lagi ya.. cukup air yang nyemek itu saja. Selamat mencoba juga.. ^ ^