RISOLES RAGOUT AYAM

Welcome winter!!! Dingin-dingin gini enaknya ngunyah, egp deh sama bb, bye-bye timbangan.. yang penting happy.hihi.. Maklum perempuan ya, klo stress larinya ke makan, klo lagi happy juga balik lagi ke makanan. Jadi kapan kurusnya aku??? hanya waktu yang bisa menjawab.

Untuk memenuhi hasrat ingin makan, jadi mending cuss nguprek-nguprek dapur deh. Karena dari beberapa hari yang lalu ngebayangin kue-kue jajanan pasar terus, jadi ngiler dan jadi gatel pengen buat. Buka lemari yang paling gampang dengan modal terigu dan sayur-sayuran adalah Risol. Lumayan kan punya cemilan tapi mengenyangkan. Berikut resepnya:

RISOLES RAGOUT AYAM
Bahan Kulit by: Diah Didi
150 gram terigu protein rendah atau sedang (bisa juga pakai tepung all purpose)
1/4 sdt garam
2 butir telur
400 ml susu cair
2 sdm minyak goreng

Siapkan juga untuk finishing:
Bread Crumbs (Tepung Roti)
Kosokan telur

Cara membuat:
1. Di wadah campur rata terigu dan garam.
2. Masukkan kocokan telur ke dalam terigu, aduk rata. Kemudian dilanjutkan dengan menuang susu cair, aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
4. Siapkan panci teflon yang masih baik kondisinya sehingga adonan bisa benar2 tidak lengket, panaskan. Tuang sedikit minyak, lalu oles-oles merata dengan tissue. (jadi jangan dibanjiri atau dibasahi minyak ya teflonnya, cukup dioles-oles dengan tissue). Tes dengan sedikit adonan,
5. Buat dadar tipis di telfon, cukup sebentar saja hingga dadar bisa diangkat.


Bahan isian~Ragout
- Mentega untuk menumis
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)===> bisa diganti dengan bawang merah
- 5 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- Garam
- Lada
- Pala
- Gula
- Ayam (rebus kemudian suir-suir)
- Wortel (rebus kemudian potong kotak-kotak)
- buncis (rebus kemudian potong kecil-kecil)
- Sejumput seledri cincang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Masukkan tepung terigu, setelah agak bergumpal langsung masukkan susu cair, garam, gula, lada, pala. aduk-aduk hingga mencadi lembek bisa sedikit dibentuk.
3. Terakhir masukkan ayam, wortel, bunci, seledri.
4. Siap dipakai untuk isian.

Lanjut yaaaa......
Cara Membuat RISOLES RAGOUT 
1. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan ragout. Lipat.
2. Lumuri ke tepung roti, kemudian celupkan ke kocokan telur, lalu kembali digulingkan lagi di tepung roti, lumuri hingga rata.
3. Goreng dengan minyak sebentar saja hingga tepung roti kecoklatan. Angkat.

Selamat mencoba...

Pisang Bolen

Raffa dan Evan suka sekali sama buah-buahan, kalau makan buah bisa balapan, rebutan. hahaha... haduhhh... makan aja pake rebutan ya *geleng-gelengpusing* nah, di rumah kebetulan ada stok pisang lebih, bisa dibuat apa saja ya dengan bahan pisang??? (nanya). Sambil membayangkan cemilan-cemilan enak, dan **tringg** jadi kangen sama salah satu oleh-oleh yang ada di Bandung~Pisang Bolen. Langsung deh cepet-cepet buka laptop, mejeng depan laptop, baca resep. Yahhh, tapi ga punya puff pastry nya... terpaksa nunggu weekend. *pending*

-Seminggu kemudian- (puff pastry sudah ditangan) :))

Resep Pisang Bolen ternyata tidak serumit yang sebelumnya pernah kubayangkan, dulu aku kira untuk kulitnya harus ngadon dulu, buat sendiri. Ternyata oh ternyata sudah ada kulit pastry yang sudah jadi, dan biasa dijual di supermarket, kadang di mini market pun ada.

Bahan-bahan yang diperlukan:
- Puff pastry (taruh disuhu ruang, biarkan hingga puff pastry agak lentur)
- Pisang (potong balok persegi panjang, ukuran sesuai selera)
- Keju cheddar (potong balok persegi panjang)
- Butter (saya pakai unsalted butter, potong balok persegi panjang)
- Susu kental manis
- Coklat Mesis

Bahan olesan:
Kuning telur 

Cara membuat:
1. Panaskan Oven dengan suhu 150 derajat celcius.
2. Susun Pisang, Keju, butter, tuang sedikit susu kental manis, taburkan mesis, kemudian lipat puff pastry.
3. Taruh dan susun diatas loyang yang telah diolesi butter. Oleskan atasnya dengan kocokan kuning telur.
4. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
5. Keluarkan dan sajikan.

Untuk resep bolen pisang ini bisa dilihat di youtube. Recipe and video by Detty Janssen, thank you ^_^

 

Oseng-oseng Tuna

Aku paling suka masak yang simpel-simpel, mudah bumbunya dan cepat jadinya. Salah satu masakan yang simpel itu adalah oseng-oseng, semua tinggal masuk panci dan srengg tinggal tumis deh. Untuk isian oseng-oseng bisa macem-macem ya, termasuk yang satu ini.

Resep oseng-oseng tuna:
- Buncis
- 1 kaleng tuna
- Jagung manis
- Air secukupnya

Bumbu:
- Bawang merah (rajang)
- Bawang putih (rajang)
- Cabe rawit (iris miring)
- 2 Lembar daun salam
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gulgar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tuna.
2. Masukkan jagung manis dan buncis.
3. Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula dan garam.
4. Tambahkan air secukupnya untuk mematangkan jagung dan buncis.
5. Sajikan

Puding Roti Panggang

Salah satu cemilan yang bikinnya ga pakai ribet tapi enyak... dan juga memanfaatkan roti tawar yang masih sisa agar tidak terbuang sia-sia. Oh ya.. di foto kenapa ada nama oreo nya, sebenarnya isiannya ga ada oreo nya juga sih.. cumaaa karena di lemari ada sisa-sia oreo yang sepertinya lama tak terjamah oleh anak-anak, jadi aku buat jadi hiasan pinggiran si puding roti. hehehe... Yuk langsung ikut buat yuukss... resepnya seperti di bawah ini: 

Bahan-bahan:

4 lembar roti tawar (disobek-sobek)

125 ml susu uht

2 butir telur ayam (kocok)

84 gram SKM

Kismis sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan susu segar, SKM, dan telur, aduk rata.

2. Masukkan roti dan kismis kedalam campuran susu, roti harus terendam semua ya. Diamkan sekitar 2-3 menit hingga roti mengembang.

3. Tuang ke dalam loyang. (note: bisa diberi taburan kismis, atau keju, atau kenari di atasnya)

4. Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 120-130 derajat celcius.

Sajikan dingin atau panas sesuai selera ^_^

Nutella Brownie

Nutella brownie ini didapat dari resep di blog eugeniekitchen yang judulnya Cake in Mug-Nutella Cake-5 minutes microwave recipe, dari judulnya memang kelihatan mudah dan praktis ya.. Cocok banget deh jika ingin mengajarkan putra putri kita untuk belajar baking, karena memang eugenie membuat resep yang praktis yang bisa diikuti bahkan mungkin oleh anak-anak. Resepnya langsung lihat pada link di atas yah...

Aku mencoba membuat nutella brownie yang ditulis tersebut, aku membuat 2 resep selain itu aku tetap membakar dengan oven 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit dan juga menambahkan nutella di dalam dan di luar brownies. Hasilnya... nyamm...nyam.... anak-anak pasti suka... ^_^

Klepon

Duh.. lagi ngejar postingan resep yg dah kelewat banyak. Jadi maaf ya sodara-sodara kalau mampir kesini isinya makanan terus, selain itu blum ada cerita baru juga sih.. hihihi...

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung ketan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt garam
- 100 ml air hangat
-  gula merah sisir untuk isian
- kelapa parut kukus untuk taburan (saya pakai kelapa parut kering/instan)

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Campur tepung ketan, pasta pandan, garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
3. Pipihkan adonan dan beri isian gula jawa. Tutup, gulung bentuk bola.
4. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Jika bola klepin sudah naik ke atas, angkat dan gulungkan di taburan kelapa parut.
5. Sajikan

Klepon ini pernah aku bawa untuk acara party di sekolah Raffa. Jumlah klepon 50, dibuat dari jam 2 pagi, karena harus membagi waktu dengan menyiapkan sarapan dan bekal ke kantor dan juga memandikan raffa, dan menyiapkan bajunya juga suami. Capee sihh tapi demi anak *halahbaru50kleponajacapeee*

MACARONI SCHOTEL

Macaroni Schotel, pasti sudah tidak asing lagi ya mendengar makanan yang satu ini. Buatku ini termasuk cemilan yang pas untuk teman nonton drama streaming, dan cemilan yang pas juga untuk anak-anak (anak kenyang, ibu tenang). Cara membuatnya pun gampang, jadi jangan ragu langsung aja deh cuss ke dapur dan praktekkan.

Bahan-bahan sbb:
- Mentega untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay~cincang
- 4 buah bawang putih~cincang
- daging giling~dikira-kira aja ya banyaknya (untuk campuran macaroni)
- 30 gram tepung terigu all purpose atau tepung terigu protein rendah
- 300 ml susu cair
- 100 gram macaroni~rebus matang
- 50 gram keju parut
- garam secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 3 butir telur~ kocok lepas

TABURAN
Keju parut

Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daging giling, tumis hinhga matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk terus hingga menggumpal.
3. Tuangkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga licin. Masukkan macaroni, aduk rata. Matikan api, angkat.
4. Tambahkan keju parut, garam, merica, telur kocok, aduk rata.
5. Tuang ke loyang yang telah diolesi mentega.
6. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius hingga 3/4 matang, keluarkan.
7. Berikan taburan keju parut, masukkan lagi ke dalam oven, panggang sekitar kurang lebih 20 menit hingga matang.
8. Sajikan.

Macaroni schotel tambah enak dengan cocolan sambal botol. Yummyyyy....